Fest kartofler med cremet aioli | bedre huse & haver

ingredienser

• nonstick kogespray
• 2 pund små nye kartofler
• 1 rødløg, skåret i tynde kiler
• ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ teskefuld røget paprika eller almindelig paprika
• ¼ kop finhakket grøn løg (2)
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 8 ounce karton let creme fraiche
• 1 spsk tilberedt peberrod
• 1 spsk finhakket løg
• 1 spiseskefuld frisk dild eller 1 tsk tørret dild ukrudt
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Overtræk en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur med kogespray. Halver eller kvart eventuelle store kartofler. Anbring kartofler og løgkiler i den forberedte komfur. I en lille skål rør sammen bouillon, 2 fed hvidløg og paprika. Hæld kartofler og løg i komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 6 til 7 timer eller ved højvarmeindstilling i 3 til 3 1/2 time. Anbring kartoffelblandingen i en serveringsskål; smid med grønne løg, 1/4 tsk salt og peber.

• Trin 3

  I mellemtiden, til aioli, pisker sammen creme fraiche, peberrod, hakket løg, dild, 2 fed hvidløg og 1/2 tsk salt i en lille skål. Dæk med plastfolie; afkøle indtil serveringstiden.

• Trin 4

  Server kartofler varme eller ved stuetemperatur med aioli.

Tips

Næringsfakta

Pr. Portion: 132 kalorier, (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 8 mg kolesterol, 284 mg natrium, 24 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 4 g protein.