Stillehavslaksefrugter | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne hudløse laksefileter
• 1 spsk smør
• ½ fennikel pære, hakket (fronds forbeholdt)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 4 kopper reduceret-natrium kyllingbuljong eller grøntsagsbuljong
• 1 ¼ pund Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i 1/2-tommer stykker
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 ½ kopp halvt og halvt
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 tsk citronskum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær fisk i 1-tommers bidder.

• Trin 2

  Smelt smør i en 5- til 6-liters hollandsk ovn over medium varme. Tilføj hakket fennikel; kog 5 til 6 minutter, eller indtil det er blødt, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg; kog og rør 1 minut.

• Trin 3

  Tilsæt bouillon, kartofler, salt og peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm ca. 10 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

• Trin 4

  Rør 1 kop halvdelen og melet sammen; føj til suppe. Kog og rør, indtil den er let tyk og boblende. Rør laksen sammen. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Smæld forsigtigt 3 til 5 minutter, eller indtil laks let flager, når det testes med en gaffel. Rør om de resterende 1/2 kop halvt og halvt; varme igennem. Rør citronskum ind. Grovhakket fennikelfronds; øverste portioner med fennikelfronds.

Næringsfakta

Pr. Portion: 286 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 69 mg kolesterol, 651 mg natrium, 20 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 21 g protein.