Stillehavet nordvest stegt ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 8 ounces frisk eller frossen laksefilet
• 1 8, 8 ounce pkg. kogte langkornet og vild ris
• 12 ounces tynd frisk asparges, trimmet og skåret i 2-tommer længder
• 1 8 ounce pkg. skiver friske svampe
• 1 medium porrer, halveret på langs og skivet
• ¼ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• ¼ kop hakkede ristede hasselnødder eller mandler
• 1 - 2 spsk tør sherry (valgfrit)
• Frakkede frisk dild ukrudt
• Citronkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø laks, hvis den er frosset. Skyl fisk; klap tørt. Skær i 1-tommers stykker. I en ekstra stor wok eller stegepande varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt laks; kog cirka 4 minutter, eller indtil fisken flasser let, omrør forsigtigt lejlighedsvis. Fjern det fra skillet.

• Trin 2

  I samme wok-kok, og rør de næste fem ingredienser (gennem peber) over medium-høj varme ca. 4 minutter, eller indtil asparges er sprød. Tilsæt ris, hasselnødder og sherry (hvis du bruger); kog og rør omkring 4 minutter, eller indtil den er opvarmet, opbryd ris mens du omrører. Fold laksen forsigtigt ind. Top med dild og server med citronkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 280 kalorier (1 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 31 mg kolesterol, 447 mg natrium, 26 g kulhydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 18 g protein.