Ovnbagt svinekoteletter med frisk frugtsalsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 knoglelavskoteletter med knogler, skåret 1 1/4 tommer tykke (ca. 3 pund i alt), eller 4 udbenet svinekoteletskoteletter, skåret 1 1/4 tommer tykke (ca. 2 1/2 pund i alt)
• ¼ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 spsk olivenolie
• ¾ kop hakket podet, skrællet mango
• ½ kop hakket rød sød peber
• 2 spsk finhakket rødløg
• 1 spsk hakket frisk koriander
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidvineddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Trim fedt fra koteletter. Klapp koteletter tørre med papirhåndklæder. Drys koteletter med salt og peber.

• Trin 2

  I en meget stor stegepande opvarmes olien over medium-høj varme. Tilsæt 2 knogler i knogler eller alle udbenede koteletter. Kog ca. 6 minutter, eller indtil de er brune, og vend den jævnt til brun. Overfør koteletter til en 15x10x1-tommers bagepande. Gentag om nødvendigt med de resterende koteletter.

• Trin 3

  Bages koteletter i 14 til 17 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i koteletter, registreres 145 ° F. Dæk og lad stå i 3 minutter.

• Trin 4

  I mellemtiden omrøres mango, rød sød peber, rødløg, koriander, olivenolie og hvidvineddik i en lille skål. Server koteletter med frugtsalsa.

Næringsfakta

Pr. Portion: 382 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 155 mg kolesterol, 239 mg natrium, 6 g kulhydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 53 g protein.