Ovnbagt kassoulet | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 gram magert udbenet svinekød, skåret i 1/2-inch terninger
• 1 tsk madolie
• 1 kop hakket løg
• 1 kop hakkede gulerødder
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 15 ounces kan hvide nyrebønner skylles og drænes
• 4 blommer eller roma, tomater, hakkede
• ⅔ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• ⅔ kop vand
• 2 ounces kogt kielbasa kalkun, halveret på langs og skåret i 1/4-inch-tykke skiver
• 1 tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk tørret rosmarin, knust
• ¼ tsk peber
• 2 spsk snipped frisk persille eller timian

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Spray en 4-liters hollandsk ovn med ikke-stavbelægning. Forvarm over medium-høj varme. Kog og rør svinekød i hollandsk ovn, indtil svinekød er brunt. Fjern svinekød fra gryden. Reducer varmen. Tilsæt forsigtigt madolie i den varme hollandske ovn. Kog løg, gulerødder og hvidløg i varm olie, indtil løg er mør.

• Trin 2

  Rør svinekød, bønner, tomater, kyllingbuljong, vand, kielbasa, timian, rosmarin og peber ind i den hollandske ovn. Bages, dækket, i en ovn på 325 grader F i 40 til 45 minutter, eller indtil svinekød og gulerødder er møre. For at servere, drys hver portion med persille.

Range-top-metode:

Forbered som anført ovenfor, undtagen i stedet for at bage, dæk og lad det simre ca. 15 minutter, eller indtil svinekød og gulerødder er møre.

Næringsfakta

Pr. Portion: 243 kalorier (2 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 497 mg natrium, 32 g kulhydrater, 10 g fiber, 23 g protein).