Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 450 grader F. Til skorpe, omrøres 1-1 / 2 kopper mel og de 2 spsk sukker i en medium skål. Brug en wienerbrødblender til at skære 1/2 kop smør indtil stykkerne er ært. I en lille skål skal du kombinere det 1 slagne æg og 1 spsk isvand. Rør æggeblandingen gradvist ind i melblandingen med en gaffel. Drys resterende isvand 1 spiseskefulde ad gangen over blandingen og kast forsigtigt for at fugte hele blandingen. Form dejen til en kugle. Om nødvendigt skal du dække og køle ca. 30 minutter, eller indtil det er let at håndtere.
-
Rul dejen op på en 12-tommer cirkel på en let melet overflade. Pakk wienerbrød omkring kavlen; rull ind i en 11-tommers tert pan med aftagelig bund. Fjern konditor i tertepande, og pas på ikke at strække konditor. Trim konditor selv med kanten af gryden. Linjerig med dobbelt folietykkelse. Bages i 8 minutter. Fjern folien. Bages i 5 til 6 minutter mere, eller bare indtil wienerbrødet er gyldenbrunt. Fjern det fra ovnen. Sænk ovnstemperaturen til 375 grader F.
-
Til udfyldning af vanillecreme, opvarm de 6 spsk smør på en lille gryde på mellemlang varme indtil de er gyldenbrune; afkøles i 5 minutter. Pisk 1 æg og æggeblomme med en trådpisk i en medium skål, indtil de kombineres. Visp 1/3 kop sukker, derefter de 3 spsk mel. Visp afkølet brunet smør; sæt til side.
-
Halver, kerne og skræl pærer. Dyp pærer i en blanding af 1 kop vand og citronsaft; dræne på papirhåndklæder. Brug en skarp, tynd kniv og begynder ca. 1/2 tomme fra den smalle ende af hver pærehalvdel, skær pæren i 1/8-tommer skiver, hvorved pæren sidder fast øverst. Overfør forsigtigt pærer til skorpe-foret pan, placere smalle ender mod midten af panden; tryk let på pærer for at blæse. Spoon vaniljesausfyldning omkring pærer.
-
Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil udfyldning af vanillecreme er indstillet. Afkøles i pande på et trådstativ i 20 minutter. Smelt konserver i en lille gryde. sil for at fjerne frugtsorter. Om ønsket omrøres pæreliqueur i smeltede konserver. Spoon eller børst konserver blandingen jævnt over pærer. Pynt eventuelt med pærechips. Gør 12 portioner.
Tips
Forbered og bages skorpe som anført; fedt nok. Anbring i en lufttæt beholder. Opbevares ved stuetemperatur i op til 24 timer. Saml og bag tærte som anført.
Næringsfakta
Pr. Portion: 423 kalorier (14 g mættet fedt, 137 mg kolesterol, 238 mg natrium, 49 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g protein).Pære chips
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Ved hjælp af en mandolin, meget tynd skive pære. Placer pæreskiver på en stor bageplade foret med pergamentpapir. Bages i en ovn på 300 grader F ca. 20 minutter, eller indtil skiverne er gyldne og sprøde, drej en gang.
