Orange laks med spinat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 4 ounces friske eller frosne hudløse laksefileter
• 4 små appelsiner eller 8 klementiner efter behov til 1/2 kop juice
• 2 tsk sukker
• ¼ kop smør
• ¼ tsk knust rød peber
• 2 5 ounces pkg. frisk baby spinat
• 2 spsk vand
• ⅛ tsk salt
• ⅛ teskefuld sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tørt. Halver to af appelsinerne; sæt til side. Fjern 1 spsk. zest og pres juice (1/2 kop) fra de resterende appelsiner. I en lille skål skal du kombinere appelsinskal, appelsinsaft og sukker.

• Trin 2

  Smelt smør i en stor stegepande på medium varme. Tilsæt fisk; kog, dækket, 7 til 9 minutter, eller indtil fisken flasser let, drej fisken én gang under kogning og tilsæt de orange halvdele, skær siderne ned i løbet af de sidste 3 minutters kogning. Fjern fisk og appelsiner fra skillet; holde varm. Tilsæt saftblanding og knust rød peber til skillet; kog 2 minutter eller indtil let tyk. Reducer varmen til lav.

• Trin 3

  Føj spinat til stegepanden, smid lige indtil spinat begynder at visne. Fjern det fra varmen. Krydre med salt og sort peber. Server laks over spinat. Spe alle saft fra stegepanden over fisk og spinat. Serveres med orange halvdele.

Næringsfakta

Pr. Portion: 303 kalorier (8 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 269 mg natrium, 8 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 25 g protein.