Orange-kirsebær vendinger | bedre huse & haver

ingredienser

4 - 4, 5 kopper mel til alle formål
2 pakker aktiv tør gær
½ kop mælk
⅓ kop sukker
⅓ kop smør eller margarine
½ tsk salt
2 æg
1 spsk finskåret appelsinskal (afsat)
½ kop appelsinsaft
¾ kop tørrede terte røde kirsebær eller tranebær, hakket
⅔ kop sukker
¼ kop smør eller margarine, blødgjort
1 spiseske mel til alt
1 ½ kop sigtet pulveriseret sukker
1 tsk finskåret appelsinskal
2 - 3 spsk orange juice

Kørselsvejledning

Trin 1
Kombiner 2 kopper mel og gær i en stor blandeskål; sæt til side.
Trin 2
Varm op og rør mælken, 1/3 kop sukker, 1/3 kop smør eller margarine og salt i en mellemstor gryde, indtil den er varm (120 ° F til 130 ° F) og smør eller margarine næsten smelter. Føj til melblandingen. Tilsæt æg og 1/2 kop appelsinsaft. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe siderne af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør tørrede kirsebær eller tranebær i og med så meget af det resterende mel, som du kan bruge ved hjælp af en træske.
Trin 3
Vend dejen ud på let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt) Form dejen til en kugle. Læg dejen i en let smurt skål, drej en gang for at smøre hele overfladen. Dæk og lad hæve på et varmt sted ca. 1 time, indtil det er fordoblet.
Trin 4
Stik dejen ned; vend ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Dæk og lad hvile i 10 minutter. Smør to folieforede bageplader, hvis de bages med det samme; sæt til side.
Trin 5
Til fyldning skal du kombinere 2/3 kop sukker, 1/4 kop smør eller margarine, 1 spsk mel og 1 tsk appelsinskal. Rul hver halvdel af dejen til et 14x10-tommers rektangel. Spred påfyldning på langs over halvdelen af hvert rektangel. Fold dejen i halvdel på langs, og dæk påfyldningen. Skær hvert rektangel i fjorten 1-tommers brede strimler. Hold en strimmel i begge ender, drej forsigtigt den ene ende i den ene retning og den anden ende i den modsatte retning. Gentag med andre strimler.
Trin 6
Placer strimler på den forberedte bageplade, og tryk ender ned. Dæk og lad hæve på et varmt sted ca. 30 minutter, indtil næsten fordobling. Bages i en ovn på 375 grader F i 15 til 18 minutter eller indtil de er let brunede.
Trin 7
Fjern vendinger fra bagepladen, og læg dem på et trådstativ.
Trin 8
Rør sammen sigtet pulveriseret sukker, 1 tsk appelsinskal og nok appelsinsaft (2 til 3 spiseskefulde) til at glasuren er let at dryppe. Drys over ruller. Gør 28.

Tip til forfra:

Trin 1
Dæk uberørte vendinger med olieret vokspapir og derefter med plastfolie; køle i 2 til 24 timer. Afdæk vendinger og lad stå ved stuetemperatur 30 minutter. Bryt eventuelle overfladebobler med en smurt trætandstikker. Forbered bageplader, og bag den som beskrevet ovenfor.
Trin 2
Eller anbring bagte og afkølede ufrostede vendinger i en fryserbeholder eller -pose, og frys op til 1 måned. For at genopvarme skal du placere vendinger på to bageplader. Bages i en ovn på 350 grader F cirka 10 minutter eller indtil den er opvarmet. Drizzle med orange icing.