Indholdsfortegnelse:
Her er en sund madlavningsteknik, der er lånt fra franskmennene: madlavning en papillote. En papillote henviser til teknikken til madlavning i pergamentpapir eller folie. Mad såsom fisk og grøntsager koges i deres egne smagfulde juice uden tilsat fedt. Madlavning en papillote kan bruges til forskellige fødevarer. For at tilpasse teknikken til din smag skal du eksperimentere med kombinationer af fisk (eller kød eller fjerkræ), hurtigt tilberedte grøntsager (såsom skiver zucchini, druetomater, tyndt skiver gulerødder, skiver svampe og skiver grønne løg), urter og en lidt bouillon eller vin.
Sådan bages laks i en pakke
