Oliven kylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ - 3 pund kødfulde kyllingestykker (bryster, lår og trommestikker)
• 1 medium løg, finhakket
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 1 lille gulerod, finhakket
• 2 - 3 spiseskefulde italiensk persille eller krøllet persille
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret salvie, knust
• ¼ tsk peber
• ½ kop kyllingebuljong
• ½ kop tør hvidvin
• 2 spsk tomatpuré
• 1 tsk majsstivelse
• 1 spsk koldt vand
• ⅓ kop skiver opdelte modne oliven eller italienske sorte oliven i saltlage
• ⅓ kop skiver grønne oliven med skiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hudskylling. I en stor stegepande koges kylling i varm olie over medium varme i 10 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er let brunet og bliver jævn til brun. Fjern kylling; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt løg, gulerod, persille, hvidløg, salvie og peber til skillet; kog i 4 til 5 minutter, eller indtil grøntsager er møre. Rør kyllingebuljong, vin og tomatpure ind. Returner kyllingen til stegepanden. Spoon sauce over kylling. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 20 minutter. Afdække; kog i 5 til 10 minutter mere, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Fjern kylling fra stegepanden; holde varm.

• Trin 3

  For sauce, skum fedt fra blandingen i stegepande. Rør sammen majsstivelse og vand i en lille skål; føje til skillet. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør oliven i skiver; kog og rør i 2 minutter mere. Til servering, ske sauce over kylling. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 331 kalorier (4 g mættet fedt, 86 mg kolesterol, 797 mg natrium, 11 g kulhydrater, 30 g protein).