Ældgamle oksekød - bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund udbenet oksekødstuestekød, skåret i 1-tommers terninger
• 2 spsk madolie
• 4 kopper vand
• 1 stor løg, skivet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk Worcestershire-sauce
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk sukker
• ½ tsk salt
• ½ tsk paprika
• ¼ tsk peber
• 1 laurbærblad
• ⅛ tsk malet krydderier
• 6 mellemstore gulerødder, forspændte skiver i 3/4-tommers bidder
• 1 pund små hvide løg, skrællet og halveret
• 4 mellemstore kartofler, skåret i 1-tommers bidder
• ½ kop koldt vand
• ¼ kop altmel
• Frisk persille udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog alt kødet i en stor gryde på en gang i varm olie på mellemhøj varme i 15 til 20 minutter, eller indtil det er brunt, omrøres nogle gange. Tøm overskydende fedt af. Tilsæt de 4 kopper vand, skiver løg, hvidløg, Worcestershire-sauce, citronsaft, sukker, salt, paprika, peber, laurbærblad og krydderier. Bring bare til kogning; reducer varmen. Larm, dækket i 2 timer, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  Rør gulerødder, halveret løg og kartofler i. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 30 minutter mere, eller indtil kød og grøntsager er møre. Kasser laurbærbladet.

• Trin 3

  Ryst sammen 1/2 kop koldt vand og mel i en skrue-topkande, indtil de kombineres. Rør til gryderet. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog 1 minut mere. Krydre gryderet efter smag med salt og peber. Drys hver portion med snippet persille, hvis det ønskes. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 389 kalorier (4 g mættet fedt, 82 mg kolesterol, 338 mg natrium, 37 g kulhydrater, 5 g fiber, 31 g protein).