Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg en 8x8x2-tommer bagepande med folie, og stræk folien ud over kanterne på gryden. Smør folien let. Anbring halvdelen af knækkerne i et enkelt lag, der fuldstændigt dækker bunden af den forberedte gryde, og skær nogle så de passer om nødvendigt. Sæt til side.
-
Til fyldning kombineres i en mellemstor gryde brunt sukker, fløde, 1/3 kop smør, æggeblommer og 1/2 tsk salt. Kog over medium varme, indtil smør smelter under omrøring konstant. Rør kokosnød, dadler og 3/4 kop pekannødder i. Kog i 8 minutter, eller indtil blandingen er blank og har forvandlet en rig brun nuance, under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Rør rom og vanilje ind.
-
Hæld fyldet over crackerlaget i den forberedte gryde, spred forsigtigt for at dække knækkerne helt. Anbring de resterende kiks over fyldet, tryk dem let ind i fyldet. Sæt til side.
-
Til glasuren, smelt 1/4 kop smør i en lille gryde over medium varme. Kog indtil smør er lysebrunt. Overfør til en lille skål. Pisk det pulveriserede sukker, mælken og 1/8 tsk saltet ind, indtil det er glat, tilsæt ekstra mælk efter behov for at skabe en spredbar glasur. Hæld glasuren over crackerlaget og spred jævnt. Drys med 1/3 kop pekannødder. Dæk og afkøl ca. 2 timer, eller indtil det er sat.
-
Brug folie til at løfte uklippede stænger ud af gryden. Overfør til et skærebræt. Skær i stænger ved hjælp af en serreret kniv.
At lagre:
Anbring stænger i et enkelt lag i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares i køleskab i op til 3 dage eller frys i op til 1 måned.
Næringsfakta
Pr. Portion: 205 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 34 mg kolesterol, 161 mg natrium, 23 g kulhydrater, 2 g fiber, 18 g sukker, 1 g protein.
