Mini mexicanske tortas | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 17 ounce pakke kølet kogt svinekød stegt au jus
• ¼ kop hakkede syltede chilipeber * eller 1/3 kop chunky salsa
• ¼ kop udskåret frisk koriander
• 2 spsk finhakket rødløg
• 2 spsk limesaft
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt
• 2 avocados, halverede, podede og skrælede
• 8 boller i te- eller cocktailstørrelse (ca. 1-1 / 2 tommer i diameter) eller maismuffins, delt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg svinesteg med safter i en mellemstor gryde. Brug to gafler til at trække kød i stykker. Rør peberfrugter og koriander i. Kog, dækket, over medium-lav varme, indtil den opvarmes, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres løg, limesaft, hvidløg og salt sammen. Tilsæt avocados og grovt mos, indtil de kombineres.

• Trin 3

  Brug en slidset ske eller gaffel til at dele svineblandingen mellem de nederste halvdele af boller. Top med avocado blanding og bolle toppe.

*Tip:

Vælg sød eller krydret peber alt efter din smag. Pepperoncini salatpeber er et godt valg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 217 kalorier (3 g mættet fedt, 37 mg kolesterol, 443 mg natrium, 15 g kulhydrater, 5 g fiber, 16 g protein).