Middelhavet pastinak | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ½ pund små pastinaknødder
• 3 spsk olivenolie
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 1 3, 5 ounce krukke kapper, drænet (1/2 kop)
• 1 kop spalte kalamata oliven, groft hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl pastinsnipene diagonalt i 1-1 / 2-inch lange stykker. I en stor gryde koges pastinak, dækket, i en lille mængde kogende let saltet vand i 12 til 15 minutter eller indtil de er møre; dræne.

• Trin 2

  Kast forsigtigt pastinsnitter med olivenolie, salt og peber. Overfør til et serveringsskål. Top med oliven og kapers. Server straks. Gør 8 portioner til siden opvask.

Nå efter en anden krukke:

Forbered pastinakker som ovenfor undtagen, udelad olivenolien og smid pastinsnitter med 1/4 kop hindbær-sennep og drysse med omkring 2 spsk honning. Eller udelad oliven og kapers og brug 1 kop jarred karamelliserede løg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 234 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 535 mg natrium, 41 g kulhydrater, 9 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.