Mangosalat med røget kalkun | bedre huse & haver

ingredienser

Salat:

• 6 kopper revet blandet greener
• 4 mango, skåret fra frø, skrællet og skåret i tynde skiver
• 8 ounces kogt røget kalkun eller kylling, skåret i tynde bittestørrelsesstrimler; eller røget ørred, havkat eller anden hvid fisk, smuldrede
• 1 grøn løg, tyndt skåret (2 spsk)
• ¼ kop udskåret frisk koriander

Lime Vinaigrette:

• ¼ kop salatolie
• ¼ tsk finskåret kalkskal
• 2 spsk limesaft
• ¼ tsk revet frisk ingefær eller 1/4 tsk malet ingefær
• Spiselige blomster såsom nasturtiums, græsløgblomster, stemorsblomst eller snapdragons (valgfrit)
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

Salat:

• Trin 1

  Del greener mellem 4 salatplader. Arranger en fjerdedel af mango, røget kalkun og grøn løg på hver tallerken med greener. Drys med koriander.

Lime Vinaigrette:

• Trin 1

  Til kalkvinaigrette skal du kombinere salatolie, limeskall, limesaft og ingefær i en skrue med topskål. Dæk og ryst godt.

• Trin 2

  Drys vinaigrette over salat. Pynt med spiselige blomster og kalkkiler, hvis de bruges. Gør 4 portioner til hovedretten.

Tips

Forbered kalkvinaigrette; dæk til og afkøl op til 4 timer. Ryst før du drypper over salat.

Næringsfakta

Pr. Portion: 333 kalorier, (3 g mættet fedt, 29 mg kolesterol, 582 mg natrium, 39 g kulhydrater, 6 g fiber, 13 g protein).