Mango-bær-chalsa med svinekød | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk sojasovs
• 3 fed hvidløg, hakket
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 stegt benfrit svinekød på toppe (enkelt lænde)
• 1 mango, podet, skrællet og hakket (1 kop)
• ¼ kop hakket løg
• 2 spsk brunt sukker
• 1 finhakket lille, frisk bananpeber (1 til 2 spsk)
• ½ tsk finskåret kalkskal
• 1 spsk limesaft
• ⅛ tsk salt
• 1 kop friske hindbær
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skål skal du kombinere sojasovs, hvidløg og sort peber. Trim overskydende fedt fra kød. Brug en skarp kniv til at score øverste og nederste del af stegt i et diamantmønster, hvilket skærer 1/4 tommer dyb. Gnid hvidløgsblandingen jævnt på alle sider af kødet. Indsæt et kødtermometer nær midten af ​​stegt.

• Trin 2

  I en grill med et låg dækker forvarmede kul til indirekte madlavning. Test for medium-langsom varme i midten af ​​grillen, hvor kødet koges. Læg kød på et rack i en stekepande på grillstativet. Dæk og grill i cirka 1 time, eller indtil kødtermometeret registrerer 155 grader F.

• Trin 3

  Fjern kød fra grillen til skærebrættet. Dæk kød med folie; lad stå 15 minutter før udskæring. (Kødets temperatur stiger 5 grader F under henstand.)

• Trin 4

  I mellemtiden kombinerer man i en lille skål halvdelen af ​​den hakkede mango, alt løg, brunt sukker, bananpeber, limeskall, limesaft og salt. Riv et stykke tunge folie af 24x18 tommer. Fold i det halve for at lave en dobbelt tykkelse af folie, der måler 18x12 tommer. Spoon blandingen på midten af ​​folien. Hæv to modsatte kanter af folien. Fold folie for at omslutte blandingen, så der er plads til damp til at bygge.

• Trin 5

  Placer mango-pakken på stativet med den udækkede grill direkte over mellemstore kul i 10 minutter eller indtil den er opvarmet. Fjern det fra varmen. Overfør grillet mangoblanding til en mellemstor skål. Rør forsigtigt resterende hakket mango og hindbærene ind i den grillede mangoblanding. Serveres med svinekød og om ønsket kalkkiler. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 189 kalorier (3 g mættet fedt, 51 mg kolesterol, 257 mg natrium, 14 g kulhydrater, 2 g fiber, 17 g protein).