Minestrone med lavere natrium | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper vand
• 1 kop strimlet kål
• 1 medium løg, hakket
• 1 middel gulerod, hakket
• 1 stilk selleri, skivet
• 1 16 ounce jar let tomat og urtemærket spaghettisauce
• 1 15 ounce kan hvide nyrebønner eller store nordlige bønner skylles og drænes
• 1 lille courgette, halveret på langs og skivet
• ⅓ kop pakket tørret lille skalpasta
• ⅛ tsk salt
• 4 tsk revet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde eller hollandsk ovn skal du kombinere vand, kål, løg, gulerod og selleri. Bring til kogning; reducer varmen til medium. Kog, dækket, i 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsager er møre.

• Trin 2

  Tilsæt spaghettisauce, nyre eller store nordlige bønner, zucchini, ukokt pasta og salt. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 10 til 15 minutter mere, eller indtil grøntsager og pasta er mør. Drys hver portion med 1 tsk parmesanost.

Udveksling af mad:

• Trin 1

  2 stivelse, 3 grøntsager

Næringsfakta

Pr. Portion: 193 kalorier (0 g mættet fedt, 2 mg kolesterol, 342 mg natrium, 42 g kulhydrater, 9 g fiber, 11 g protein).