Let kartoffelsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund små nye kartofler
• ¼ kop let mejeri-creme fraiche
• ¼ kop ren fedtfattig yoghurt
• ¼ kop hakket rød sød peber
• ¼ kop hakket gul sød peber
• ¼ kop tyndt skiver selleri
• ¼ kop julienne strimler af gulerod
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk hvid peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skrub kartofler og placer i en mellemstor gryde. tilsæt vand til at dække. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, i 15 minutter eller indtil det bare er mørt. Tøm godt; køligt lidt. Kvart kartofler, der efterlader skind på kartoflerne.

• Trin 2

  I mellemtiden kombinerer man i en stor blandeskål creme fraiche, yoghurt, rød sød peber, gul sød peber, selleri, gulerod, salt og peber. Rør forsigtigt kartofler ind i dressing blandingen. Dæk og afkøl i 4 til 24 timer. (Hvis kartoffelsalaten virker tyk efter køling flere timer, omrøres forsigtigt 1 spsk mælk inden servering.) Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 95 kalorier (0 g mættet fedt, 3 mg kolesterol, 114 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).