Linse-ristet bygsuppe med pølse | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• ½ kop almindeligt byg
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• ¾ kop hakkede gulerødder
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk malet spisskummen
• 4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
• 1 kop vand
• ½ kop linser, skyllet og drænet
• 1 laurbærblad
• 1 14, 5 ounce kan uden salt tilsættes terninger med brændte ristede tomater undrained
• 6 ounces kogte kylling-æble-pølsebånd, halveret på langs og skivet
• 4 kopper frisk baby-spinat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3 til 4-kvart gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt byg; kog og rør i 3 til 4 minutter, eller indtil byg er gyldent. Tilsæt løg, gulerødder og hvidløg; kog cirka 10 minutter eller bare indtil grøntsager er møre, omrøres lejlighedsvis. Omrør spidskommen; kog og rør i 30 sekunder mere.

• Trin 2

  Tilsæt bouillon, vandet, linserne og laurbærbladet. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, cirka 55 minutter, eller indtil byg og linser er møre. Rør tomater og pølse ind; varme igennem. Fjern og kasser laurbærbladet.

• Trin 3

  Tilsæt spinat, under omrøring, indtil spinat begynder at blive. Skub suppe i serveringsskåle. Server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 245 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 32 mg kolesterol, 645 mg natrium, 33 g kulhydrater, 10 g fiber, 5 g sukker, 14 g protein.