Linse suppe med citron og dild | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk spisskummen frø
• 1 32 ounce kartongrøntsager
• 2 kopper vand
• 1 ½ kopp franske grønne linser, skyllet og drænet
• 3 gulerødder, hakkede (1 1/2 kop)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 laurbærblad
• ½ tsk kosher salt
• 1 citron, juice (3 spsk)
• Frisk malet sort peber
• Almindelig yoghurt
• ½ kop letpakket frisk dildkvist, groft hakket
• 2 grønne løg, finhakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt spisskummenfrø. Kog 30 sekunder eller indtil ristet og duftende. Rør på lager, vand, linser, gulerødder, hvidløg, laurbærblad og salt. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, 25 minutter eller indtil linser er møre. Fjern laurbærbladet.

• Trin 2

  Tilsæt citronsaft til linseblandingen. Krydre med peber. Serveres med yoghurt, dild og grønne løg.

Tips

Hvorfor bruge kumminfrø i stedet for jorden? Når de ristes, frigiver frøene deres olier, hvilket gør dem nødderige og aromatiske. Grundet spisskummen mangler den dybde af smag og kan blive næsten støvet i denne suppe.

Næringsfakta

Pr. Portion: 346 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 2 mg kolesterol, 858 mg natrium, 56 g kulhydrater, 9 g fiber, 8 g sukker, 20 g protein.