Linse chili | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ pund malet kalkunpølse
• 1 ½ pund oksestuekød, skåret i 1/2-tommers stykker
• 2 store løg, hakket
• 2 store grønne sød peber, hakket
• 3 spsk chilipulver
• 1 spsk instant oksekød bouillongranulat
• 1 tsk malt kummin
• 2 28 ounces kan tomater, skæres op
• 6 kopper vand
• 1 kop tørre linser
• ost med reduceret fedt (valgfri)
• 1 tsk tørret oregano, knust

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I 6-liters hollandske ovn eller kedel kogte pølse, indtil den er kogt igennem. Fjern pølsen; drænet fedt. Tilsæt oksekød, løg og grøn peber til den hollandske ovn; kog, indtil løg er mør. Rør pølse, chilipulver, bouillongranuler, spidskommen og oregano i. Kog op og rør 1 minut. Omrør tomater og vand i omrørt. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk, og lad det simre 1 time.

• Trin 2

  Skyl linser. Rør linser i kødblandingen. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre ca. 30 minutter mere, eller indtil linserne er møre. Skub i skåle. Pynt eventuelt med strimlet ost med reduceret fedt. Gør 12 portioner.

Tips

Hæld chili i 1-, 2- eller 4-serveringsstørrelse i fryserbeholdere. Cover og etikettebeholdere; frys i op til 6 måneder. Overfør blandingen til en gryde for at genopvarme på rækkevidde. Kog over medium-lav varme, indtil det er opvarmet, omrøres lejlighedsvis. Tillad 10 til 15 minutter for en eller to portioner og 30 til 35 minutter for fire portioner.