Linse, byg og skinksuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop tørre linser
• ¾ kop hakket løg
• ½ kop hakket selleri
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk margarine eller smør
• 5 kopper vand
• 1 ½ teskefuld afskåret frisk oregano eller 1/2 tsk tørret oregano, knust
• 1 ½ tsk frisk basilikum eller 1/2 tsk tørret basilikum knust
• 1 tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
• ¾ teskefuld frisk rosmarin eller 1/4 tsk tørret rosmarin knust
• ¼ tsk peber
• 1 ½ kopp terninger, fuldt kogt skinke
• 1 kop tynd skiver gulerod (ca. 2 gulerødder)
• ½ kop hurtigkogt byg
• 1 14, 5 ounce kan tomater, udrevet og skåret op

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl og dræb linser. Sæt til side. I løbet af en stor gryde koges løg, selleri og hvidløg i margarine eller smør, indtil de er møre, men ikke brune. Rør linserne, vand, tørret oregano og basilikum (hvis du bruger), bouillongranulat, tørret rosmarin (hvis du bruger) og peber. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 30 minutter.

• Trin 2

  Rør skinke, gulerod og ukokt byg i. Blød, dækket, ca. 20 minutter mere, eller bare indtil gulerodskiver er møre. Rør i de udrænede tomater og friske urter, hvis du bruger det. Varm igennem. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 336 kalorier, (2 g mættet fedt, 31 mg kolesterol, 1271 mg natrium, 41 g kulhydrater, 25 g protein.