Citron-salvie svinekoteletter på en pind | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 6 ounces udbenet svinekoteletskoteletter, skåret 1 tomme tyk
• 1 spsk finskåret citronskal
• ¾ kop citronsaft
• ¾ kop olivenolie
• ⅓ kop finhakket skalotteløg (1 stor)
• ⅓ kop grovmalet sennep
• ¼ kop snappet frisk salvie
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk groft malet sort peber
• 1 tsk salt
• 12 8x1 / 4 tommer tykke træspyd, dybler eller bambus spisepinde *
• Snipped frisk salvie (valgfrit)
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring koteletter i en genlukkelig plastikpose i et lavt fad. Til marinade, pisk sammen en citronskal, citronsaft, olivenolie, skalotteløg, sennep, 1/4 kop salvie, hvidløg, peber og salt til en marinade. Hæld marinade over koteletter; tætningspose. Mariner i køleskabet i 4 til 6 timer, drej derefter tasken lejlighedsvis. Tøm koteletter og kasser marinade. Indsæt en træ spisepinde i den korte side af hver hugg.

• Trin 2

  Til en kulgrill, grill koteletter på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul i 7 til 9 minutter, eller indtil koteletter er lidt lyserøde i midten og safterne løber klar (160 ° F) og drejer en gang halvvejs gennem grillning. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer koteletter på grillholderen over varmen. Dæk og grill som anført.)

• Trin 3

  Strø eventuelt yderligere frisk salvie.

*

For at forhindre træspyd, dyvler eller spisepinde i at brænde, mens du griller koteletter, blødlægges dem i vand i 30 minutter, før de indsættes i koteletter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 449 kalorier (10 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 17 g enumættet fedt), 102 mg kolesterol, 309 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 34 g protein.