Lebkuchen | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 æg
• ¾ kop pakket brunt sukker
• ½ kop melasse med fuld smag
• ⅓ kop skat
• 3 kopper altmel
• 1 tsk malet kanel
• ½ teske bagepulver
• ½ tsk malede nelliker
• ½ tsk malet ingefær
• ¼ tsk malet kardemomme
• ½ kop hakkede mandler
• ½ kop finhakket terninger blandet kandiseret frugt og skræl
• 1 Citronglasur (se opskrift nedenfor)
• Kandiseret frugt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille blandeskål slå æg med en elektrisk mixer på høj hastighed ca. 1 minut. Tilsæt brunt sukker; slå på mellemhastighed indtil let og fluffy. Pisk melasse og honning i.

• Trin 2

  I en stor blandeskål omrøres mel, kanel, natron, nelliker, ingefær og kardemomme. Tilsæt blandet æg. Rør ved hjælp af en træske, indtil den kombineres. (dejen bliver stiv.) Rør mandler sammen og 1/2 kop kandiseret frugt og skræl.

• Trin 3

  Del dejen i to. Dæk og køl ca. 3 timer, eller indtil dejen er let at håndtere.

• Trin 4

  Fedt et cookie ark let; sæt til side. Rul halvdelen af ​​dejen ad gangen til en 12x8-tommers rektangel på en let melet overflade. Skær i 2-tommers firkanter. Placer på forberedt cookie ark.

• Trin 5

  Bages i en ovn på 350 grader i 8 til 10 minutter eller indtil de er let brunede rundt om kanterne. Afkøles på cookie ark i 1 minut. Overfør cookies til et wire rack. Børst varme cookies med citronglasur. Pynt med kandiserede frugtstykker. Lad glasur tørre grundigt. Opbevar cookies, tæt tildækket, natten over eller op til 7 dage for at blødgøre. Opretter 48 cookies

Næringsfakta

Pr. Portion: 82 kalorier, (0 g mættet fedt, 5 mg kolesterol, 19 mg natrium, 17 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g protein).

---

Citronglasur

ingredienser

• 1 ½ kop sigtet pulveriseret sukker
• 1 spsk smeltet smør
• 1 spsk citronsaft
• 3 - 4 tsk vand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille blandeskål omrøres pulveriseret sukker, smeltet smør og citronsaft. Tilsæt nok vand til at skabe en dryppende konsistens.