Lam og garbanzo bønne karry | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces udbenet lammeskuldersteg
• 2 spsk mel til alle formål
• ¼ tsk salt
• 1 kop hakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk madolie
• 1 spsk karrypulver
• 1 ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 1 15 ounce kan garbanzobønner skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan tomater, udrevet og skåret op
• 4 kopper groft hakket spinat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær kød i 1-tommers stykker. I en plastikpose skal du kombinere mel og salt. Tilsæt kødstykker, nogle få ad gangen, og ryste til belægning.

• Trin 2

  I en stor gryde eller hollandsk ovn koges løg og hvidløg i varm olie over medium varme i 4 minutter, eller indtil løg er mør. Tilsæt kød. Kog i 4 til 5 minutter, eller indtil kødet er brunt. Rør currypulver i. Kog op og rør i 30 sekunder mere.

• Trin 3

  Tilføj buljong. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket i 20 minutter, omrøres lejlighedsvis. Rør garbanzobønner og tomater i. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 10 minutter mere, eller indtil kødet er mørt under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Tilsæt spinat under omrøring lige indtil det er visnet. Server straks. Gør 4 eller 5 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 413 kalorier (7 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 58 mg kolesterol, 954 mg natrium, 28 g kulhydrater, 10 g fiber, 5 g sukker, 24 g protein.