Lamskoteletter med hvidløg og lavendel | bedre huse & haver

ingredienser

• 16 - 20 lam ribben eller lændekoteletter, skåret 1 tomme tyk (4 til 5 pund i alt)
• 1 spiseskefuld tørret lavendel eller finmalet citronskal
• 1 spsk tørret italiensk krydderier, knust
• 1 ½ tsk frisk malet sort peber
• 1 tsk havsalt eller salt
• 4 hele pærer hvidløg, adskilt i nelliker og skrællet
• 2 spsk olivenolie
• 2 citroner, halveret (valgfrit)
• Frisk lavendel (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra koteletter. Kombiner tørret lavendel, italiensk krydderier, peber og havsalt i en lille skål. Drys jævnt over begge sider af koteletter; gnid ind med fingrene. Dæk og chill koteletter i op til 4 timer.

• Trin 2

  I en mellemsteg kogte koges hvidløgfedd i varm olie over medium varme i 15 til 20 minutter, eller indtil de er gyldne og bløde, omrøres lejlighedsvis og reducerer varmen, hvis nelliker begynder at brune, og hvis olie sprøjter. Fjern det fra varmen; dæk for at holde varmen.

• Trin 3

  I mellemtiden, til en kulgrill, grill koteletter på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul, indtil ønsket doneness, drej en gang halvvejs gennem grillning. Tillad 12 til 14 minutter til medium sjælden (145 ° F) eller 15 til 17 minutter for medium (160 ° F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer koteletter på grillracket over varme. Dæk og grill som anført.)

• Trin 4

  For at servere, overfør chops til serveringsplader. Spe hvidløgfedd på grillede koteletter. Press frisk citronsaft på koteletter og top med frisk lavendel.

Kørselsvejledning:

Skræl hvidløg; dæk og afkøl i op til 24 timer. Forbered lammekoteletter som anført gennem trin 1. Dæk og afkøl koteletter i op til 4 timer. Til servering, grill lam og kog hvidløg som anført.

Næringsfakta

Pr. Portion: 215 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 64 mg kolesterol, 263 mg natrium, 6 g kulhydrater, 2 g fiber, 0 g sukker, 21 g protein.