Lammekoteletter au poivre | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 lam ribben eller lændekoteletter, skåret 1 tomme tyk (ca. 3 pund i alt)
• 2 - 3 tsk tørrede hele blandede peberkorn
• 5 spsk grovkornet brun sennep
• 4 tsk snippet frisk rosmarin eller 3/4 tsk tørret rosmarin, knust
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ kop bløde brødsmuler
• Friske rosmarin kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær en lomme i siden af ​​hver lamribbe eller lændegreb; sæt til side.

• Trin 2

  Knus peberkorn med en morter og en stød. (Eller placer i en plastikpose; forsegl og knus peberkorn med den flade side af en kødpalle.) I en lille skål skal du sammenknuste knuste peperkorn, sennep, rosmarin og hvidløg. Spred ca. 1/2 tsk af blandingen i lommen på hver hugse. Reserver resterende sennepsblanding.

• Trin 3

  Placer lammekoteletter på det uopvarmede stativ i en slagtekyllingepande. Kog 3 til 4 inches fra varmen i 5 minutter.

• Trin 4

  Rør i mellemtiden brødmuler til den resterende sennepsblanding. Drej koteletter. Broil 2 minutter mere. Spred noget af krummeblandingen jævnt over hver chop. Kog i 3 til 4 minutter mere for mellemstor (160 grader F). Pynt med rosmarin kvist, hvis ønsket. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 291 kalorier (5 g mættet fedt, 112 mg kolesterol, 298 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 35 g protein).