Jicama slaw | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund jicama, skrællet og skåret i tynde bittestørrelsesstrimler
• 2 kopper finhakket rød, gul og / eller orange sød peber
• 1 rødløg, tyndt skåret og adskilt i ringe
• 3 spiseskefulde frisk koriander
• ¼ kop cider eddike
• ¼ kop olivenolie
• 3 spsk råsukker eller 1 spsk agavesirup eller nektar
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk selleri frø
• ¼ tsk tør sennep

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor serveringsskål skal du kombinere jicama, sød peber, løg og koriander.

• Trin 2

  Til dressing skal du kombinere eddike, olie, sukker, salt, sellerifrø og tør sennep i en skrue på toppen. Ryst godt for at kombinere. Kast dressing med grøntsager. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer før servering.

Tips

Jicama er en rodfrugt, der smager som en krydsning mellem æbler og vandkastanjer. Det er super crunchy og perfekt egnet til slaws. Den er også naturligt rig på kalium.

Næringsfakta

Pr. Portion: 94 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 62 mg natrium, 11 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 1 g protein.