Indiske røræg bagels | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 tsk garam masala
• 3 æg
• 3 æggehvider
• ¼ kop mandelmælk, kokosvand eller fedtfri mælk
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• ¼ tsk salt
• 2 fuldkorns bagels, delt og ristet
• ¼ kop finhakket rød, grøn og / eller gul sød peber
• Små friske koriander eller frisk koriander (ekstraudstyr)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande stekes kog løg i varm olie over medium varme i 3 til 4 minutter eller indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Rør garam masala ind.

• Trin 2

  I mellemtiden pisker du sammen æg, æggehvider, mandelmælk, de 2 spsk cilantro og saltet. Tilsæt ægblandingen til løgblandingen i skillet. Kog over medium varme uden omrøring, indtil blandingen begynder at sætte sig på bunden og omkring kanterne. Brug en spatel eller en stor ske til, løft og fold den delvist kogte ægblanding, så den ukokte del flyder under. Fortsæt med at tilberede i 2 til 3 minutter, eller indtil ægblandingen er kogt igennem, men er stadig blank og fugtig. Fjern straks fra varmen.

• Trin 3

  Del røræg mellem ristede bagelhalvdelte. Top med sød peber og om ønsket yderligere koriander.

ikon

vegetarisk, lavere kulhydrater, 30 minutter

Næringsfakta

Pr. Portion: 240 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 150 mg kolesterol, 496 mg natrium, 28 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 12 g protein.