Indisk blomkålsuppe med garam masala | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• ½ kop grovhakket løg (1 medium)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 32 ounce karton med hønsebuljong med reduceret natrium
• ½ af en blomkål med hoved (14 ounces), skåret op
• 2 kopper skrællede og cubede Yukon-guld eller røde kartofler (2 mellemstore)
• ½ kop hakket gulerod (1 medium)
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 1 ½ teskefuld garam masala (eller 3/4 tsk karrypulver og 3/4 tsk malt kummin)
• ½ kop almindelig fedtfri eller fedtfattig yoghurt
• Salt
• cayennepeber
• Frisk græsløg eller italiensk (fladbladet) persille (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Overtræk let en stor gryde med kogebespray; opvarm gryden på medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog i 3 til 5 minutter, eller indtil de er møre, omrøres ofte.

• Trin 2

  Rør buljong, blomkål, kartofler, gulerod, ingefær og garam masala ind. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 12 minutter, eller indtil grøntsager er møre; køligt lidt.

• Trin 3

  Overfør grøntsagsblandingen, halvdelen ad gangen, til en blender eller madprocessor. Dæk og blend eller forarbejd indtil næsten glat. Sæt pureret blanding tilbage i gryden. Rør yoghurt sammen; varme igennem (kog ikke).

• Trin 4

  Krydre efter smag med salt og cayennepeber. Pynt eventuelt hver portion med græsløg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 85 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 406 mg natrium, 16 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 6 g protein.