Indholdsfortegnelse:
Se på disse tip til oprettelse af Sushi :
Sushi Meshi (eddike ris)
Prøv denne teknik:
1. Spred kogt ris i lav pande. (Gode sorter til sushi inkluderer Koshi-Hikari fra Japan og Kukuho Rose, Silver Pearl og Tamanishiki, alle fra Californien.) Drys eddike blanding over ris. Brug en spatel til at trække ris mod dig og fold den over på sig selv, mens du er forsigtig med ikke at skære riskorn. Gentag foldeprocessen, indtil ris absorberer eddike-blandingen.
2. Placer tangark på bambusmåtte foret med plastfolie eller på andet fleksibelt materiale, f.eks. Konditor, foret med plastfolie. Spred ca. 1/2 kop forberedt ris jævnt med fugtede hænder jævnt over den ene side af hvert tangark, idet du stopper 1 tomme mindre end længere kant.
3. Læg agurk- og laksestrimler oven på ris. Brug fingeren til at prikke ris med en lille mængde wasabi sammen med laks og agurkstrimler. Spred wasabi på ris med fingeren for at lave en tynd linje.
4. Begynd med risdækket kant, rulle hver ark gelérulleform op. Pas på at rulle sushi jævnt. Fugt tangkanten med vand; tryk let for at forsegle.
5. For at skære sushirulle skal du dyppe den skarpe, tynde knive i varmt vand. Brug savning (frem og tilbage) bevægelse og meget let tryk, skiv hver sushirulle tværs i otte eller flere stykker. For lettere skæring, dypp knivbladet ofte i varmt vand.
