Indholdsfortegnelse:
I Mexico er taco en snack mad, der ofte sælges af gadesælgere fra taco-vogne enten midt på morgenen eller om aftenen. Såkaldte "street tacos" varierer i forberedelse, især efter region, der tilbyder mange gode fund for heldige spisesteder. Tjek nogle af de populære valg af taco-vogn nedenfor.
Pescado (fisk): Fiskemelk stammer fra Yucatan-halvøen ved hjælp af frisk lokal fisk. Marinerede faste fiskefileter, såsom hellefisk, laks eller orange ru, i en tequila-limesaft-marinade og server i en hjemmelavet mel-tortilla til en egen portion.
Fiskemacos, i aktion
Al Carbon (grillet): Grillet taco er en Northern Mexico-specialitet fyldt med charbroiled kød og serveret med mel tortillas. Marineret grillet nederdel bøf fungerer godt. Grill biffen sammen med grønne løg og folieindpakket tortillas for at forbedre smagen.
Carnitas (svinekød): I populære carnitas taco, typisk hård svinekød skulder simmeres langsomt i krydderier i timevis i en langsom komfur eller ovn, indtil den er gaffel-mør. Disse briserede bid af krydret svinekød serveres derefter i majs tortillas.
Dorados (stegt): Også kaldet flautas, taquitos eller stegt tacos, tortillas er pakket ind omkring en fyldning og stegt. Til Pollo Dorado Tacos skal du rulle 6-tommer mais tortillas omkring en strimlet kylling, tomat og peber-fyld og stege dem, indtil de er let brunede.
Barbacoa (grillet / røget): Strimlet kød dampes traditionelt i en ryger, indtil den er fugtig og røgfri. Vores Tacos de Barbacoa-opskrift kræver langsomt at ryge en banan-bladindpakket oksesteg over mesquite træbunker.
Al Pastor: Disse taco'er med gadesælgere kombinerer svinekød og ananas kogt på en lodret spytte. Kødet udskæres sammen med stykker ananas. En hjemmelavet version af tacos al pastor kræver, at der grilles skiver af svinekam og frisk ananas.
Sådan hostes en Taco Bar
Servering af taco-buffeter kan være så simpelt som at lave en batch fyldning til familien, eller det kan udvides til at fodre en sulten bunke teenagere eller en samling af venner - bare tilføj mere af alt.
Trin 1: Forbered påfyldningen
Forbered en eller flere fyldeopskrifter. Husk, at 3 kopper fyldning giver 12 taco.
Oksekød og Chipotle Burritto
Mexicansk fem-krydder rejer
Ground Beef con Mole
Øl-brød kylling Verde
Trin 2: Forbered dine ønskede taco-påfyldninger
Der er selvfølgelig den afprøvede strimlede salat, hakket løg, hakket tomat og strimlet ost. Eller gå til nogle af disse muligheder: - Opvarmede refried pinto-bønner eller konserverede sorte bønner - Smuldret queso-fresko - Kølet frisk salsa (pico de gallo) - Mexicansk crema eller creme fra creme - Strimlet kål - Guacamole - Flaske syltede jalapeno chilipepper - Sauterede løg og søde peberfrugter - Snippet frisk koriander
Trin 3: Varm tortillaerne
Stabel majs og / eller mel tortillas og pak dem i folie. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil de er varme. Hvis du bruger tacoskaller, skal du arrangere på en bageplade i et enkelt lag. Bages i henhold til pakkens anvisninger eller indtil den er opvarmet.
Trin 4: Indstil scenen
Til buffeten skal du sætte et bord med tallerkener, servietter, tortillaer (i en varmere, hvis du vil) og farverige retter med fyldning (er) og pålæg med serveringsredskaber. Alle kan rydde sit eget.
