Hvordan man fremstiller fondant | bedre huse & haver

Hvad er Fondant?

Traditionel fondant er en simpel pulveriseret sukker-vandblanding kogt til soft-ball scenen. Efter at det er kogt, kan fondant slås og æltes, indtil det er bøjeligt, og derefter formes til dekorationer eller slik. Fondant har revolutioneret kage- og cupcakedekorering, hvorfor det ofte kaldes "kage fondant." Denne alsidige blanding kan farves, aromatiseres, rulles, trykkes på og skæres i enhver form. Det kan også dække en hel kage eller cupcakes. Selvom du kan købe fondant, er hjemmelavet blødere og lettere at arbejde med. I modsætning til kommercielle fondanter har frisklavet fondant normalt en bedre smag. Traditionel hjemmelavet fondant kræver, at du står over en varm komfur med et slikt termometer, men denne lette fondantopskrift tilberedes i mikrobølgeovnen uden behov for et slikt termometer. Den er lavet med marshmallows, hvid bagningschokolade og vanilje - og den smager så sød som den ser ud.

Bonus: stjæl vores mest kreative kageideer

Hvordan man laver Marshmallow Fondant

I en middels mikrobølgesikker skål skal du kombinere 3 kopper små marshmallows; 1/2 ounce finhakket hvid bagesjokolade med kakaosmør; 1 spsk smør, skåret op; og 1-1 / 2 tsk mælk eller piskende fløde.

Mikroovn på højt ca. 1 minut, eller indtil marshmallows begynder at smelte og er puffede. Rør marshmallow-blandingen indtil den er glat (vende om nødvendigt tilbage til mikrobølgeovnen for at fortsætte med at smelte).
Rør 1 tsk klar vanille * i skumfidusblandingen. Rør 1-1 / 2 kopper pulveriseret sukker ind.
Drys en arbejdsoverflade med cirka 1/2 kop pulveriseret sukker. Overfør marshmallow-blandingen på den forberedte arbejdsoverflade og begynd at ælte. Drys med yderligere pulveriseret sukker efter behov og æl, indtil fondanten er glat og ikke længere klæbrig (ca. 10 minutter). Brug fondanten med det samme; til opbevaring, se tip nedenfor .

* Tip: Klar vanilje findes i afdelingen for koekedekorering i hobby- og kunsthåndværk butikker.

Tips til at arbejde med Fondant

Fondant kan tørre hurtigt ud. Hvis du har brug for at opbevare den i en kort periode, skal du pakke den i plastfolie og opbevare den i en genåbelig plastpose.
For længere opbevaring skal du rulle fondant ind i en kugle, og derefter belægge med lidt vegetabilsk forkortelse. Pakk ind i plastikindpakning, anbring derefter den indpakkede fondant i en lufttæt beholder. Opbevares i op til 2 måneder. Undgå at køle eller fryse fondanten.
Hvis fondant er for blødt eller klistret til at rulle, æl det lidt ekstra pulveriseret sukker i.
Det kan være en god ide at investere i en silikonemåtte til udrulning af fondant for en glat overflade og let frigørelse.
Sørg for, at dine hænder er rene, når du håndterer fondant, og undgå at bære tøj med fibre, der muligvis kaster.
Hvis du dækker en kage eller cupcakes med fondant, skal du først dække let med en glasur eller smørcreme-frosting for at skabe en glat overflade.

Sådan farves Fondant og Flavor Fondant

Et spektrum af farver fås i madlavning i pastaform. Fordelen ved at bruge pasta madfarvning til fondant er at farven ikke fortyndes, når du blander den med den hvide fondant. Brug farverne som emballeret, eller kombiner dem til at oprette brugerdefinerede farver. Indsæt madfarver fås i hobby- og håndværksbutikker.

Tip: Brug plasthandsker for at undgå misfarvning af dine hænder. Hvis du bruger forskellige farver, vil du bruge flere par handsker.

For at tilpasse smagen af din fondant skal du blot udskifte vaniljen i ovenstående opskrift med et par dråber af din yndlingsekstrakt, såsom mandel, citron eller orange.

Sådan udrulles Fondant

Hvis du vil bruge fondant, skal du rulle det ud med en kavel på en overflade belagt med yderligere pulveriseret sukker. Til store ark til dækning af kager og cupcakes og til udskæring af dekorationer skal du rulle et ark ca. 1/8 tommer tykt. Hvis du skal dække en kage, skal du måske investere i en speciel bred kavel designet til fondant.

Sådan dekoreres med Fondant

Nu hvor din fondant er lavet, skal du bruge disse værktøjer og teknikker til at dekorere.

Konditorhjul eller skæreprægemaskine: Disse værktøjer er perfekte til at skære dekorative strimler til kanter eller kanter. Du kan også oprette interessante mønstre direkte på et ark med fondant, såsom et quiltmønster.
Fræsere: Småformede skærer, der er beregnet til fondant, fås i butikker, der bærer kagedekorationsartikler. Brug den samme teknik til at udskære fondantformer, som du bruger cookie-skærere til at skære ud formede cookies.
Sukkersprinkler eller spiselig glitter: Sprøjt disse på fondant for højpåvirkede accenter. Disse fungerer godt på små accentstykker lavet af fondant, såsom blomster, blade og alfabet bogstaver.

Vores foretrukne fondantkager

Nogle gange kaldet "kage fondant", denne blanding blev lavet til kage dekorering. Bliv inspireret af nogle af vores foretrukne fondantkager, og brug derefter vores let fondantopskrift til at fremstille en selv.