Hvordan man laver fiskemestre | bedre huse & haver

Hvad er fiskemagasiner?

Den mest ikoniske version af denne Baja California-specialitet består sandsynligvis af en maurtortilla fyldt med strimler af frituret eller grillet hvidfisk med mild smag og en kålblanding svarende til coleslaw. Pico de gallo og avocado er standard akkompagnement. Her er hvad du bliver nødt til at lave 6 portioner (2 taco hver) af klassiske fisketaco'er:

• 2 pund frisk eller frosset hvidfiskfilé med fast kød, såsom torsk, rød snapper, hellefisk, tilapia eller havkat
• Kålblanding (se opskrift nedenfor )
• Tolv 6-tommer majs tortillas, opvarmet i henhold til pakkens anvisninger

1. Sådan tilberedes fisken

En god fisketaco starter med godt forberedt fisk. Uanset hvilken metode du vælger, tø fisken først, hvis den er frosset. Skyl fisken under koldt vand og klap tør med papirhåndklæder. Friturning af fisken er den mest autentiske metode, men der er lettere, mindre rodede måder at gå på. Her er nogle muligheder:

Stegt fiskemager

• Skær fisk i strimler af bidestørrelse, ca. 3/4 tomme bred.
• I en lille skål skal du kombinere 3/4 kop universalmel, 1/4 kop majsstivelse, 1 spsk paprika og 1 tsk bagepulver. Tilsæt 1 kop øl og 1 æg, let slået. Rør, indtil dejen er kombineret, men stadig lidt klumpet.
• Forvarm ovnen til 200 grader F. I en stor stegepande opvarmes ca. 1 tomme madolie til 375 grader F.
• Læg et ekstra 3/4 kop universalmel i en lav skål. Dyp fiskestykkerne, en ad gangen, i melet, drej til belægning og ryst overskydende mel af. Dyp derefter hvert stykke ned i dejen. Steg fisk fire stykker ad gangen i varm olie i 2 til 4 minutter eller indtil sprød og gylden, drej en gang halvvejs gennem stegetid. Tøm på flere lag papirhåndklæder. Hold stegt fisk varm i ovnen, mens du steger den resterende fisk.

Gnid til bagt eller grillet fisk Denne fisketaco-krydderi er perfekt til grillet eller bagt fisketacos:

I en lille skål røres sammen 1/4 kop vegetabilsk olie, 1-1 / 2 tsk chilipulver, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk spisskummen og 1/4 tsk hvidløgspulver. Sæt til side.

Bagt fisketacos Forvarm ovnen til 450 grader F. Læg fiskene i et enkelt lag på en smurt lavvandet bagepande. Børst gniden på alle sider af fisken. Bages i 4 til 6 minutter (i 1/2-inch tykke fileter) eller indtil fisk bare begynder at flasse, når den testes med en gaffel. Skær fisk i stykker af bidestørrelse.

Grillet fiskemelk Børste gniden på alle sider af fisken. Til en kulgrill, grill fisk på det smurte stativ på en udækket grill direkte over mellemstore kul i 4 til 6 minutter (til 1/2-tommers tykke fileter), eller indtil fisk bare begynder at flasse, når den testes med en gaffel, når du drejer fisk en gang halvvejs gennem grillning. (For en gasgrill, forvarm grill. Reducer varmen til medium. Placer fisk på smurt grillstativ over varme. Pakk eventuelt tortillas i en foliepakke og grill sammen med fisken. Dæk og grill som anført.) Skær fisk i bid- størrelse stykker.

Trin 2. Lav kåludfyldningen

I en medium skål omrøres 2 kopper pakket coleslaw-blanding eller strimlet kål, 1/4 kop mayonnaise og 1-1 / 2 tsk limesaft.

3. Saml fiskestakoerne

For at servere, del fisken i seks portioner og halver hver portion for at få 12 stykker. Fyld hver majs-tortilla med et stykke fisk og 2 til 3 spiseskefulde kålpåfyldning. Server dine fisketaco med en eller flere af følgende tilbehør:

• Pico de gallo
• Hakkede tomater og sprød kogt bacon
• Avocadoskiver eller guacamole
• Tynd skiver radiser
• En blanding af sorte bønner, majs og tomater

Lækre fisk taco opskrifter

Når du har lært, hvordan man fremstiller fisk-taco, kan du prøve at blande det sammen med disse lette og lækre fisk-taco-opskrifter. Vi har must-try-opskrifter på ø-mishandlede fisketaco, tilapia-tacos og endda fisketacosaucer. Plus, få vores tip til de bedste tortillaer og salsaer, der skal serveres sammen med fisketaco.

Fisketaco med ristet tomatsalsa

Baja Fish Tacos

Fiskemacos med kalksauce

Fiskemacos med melonsalsa

Fiskemacos med tropisk frugtsalsa

Fisketaco med Chipotle-fløde