Hvordan man laver brødpudding | bedre huse & haver

Det er smør, der spiller hovedrollen i kok Clodagh McKenna's twist på brødpudding. Hver skive brød skives generøst i smør, inden de tages bagefad og vaniljesaus. "Det er perfekt til en hyggelig ugedag med familie, men elegant nok til at fremkalde 'oohs' og 'aahs' som en middagsfinalefinale, " siger Clodagh.

En anden nøgle? Gammelt brød. ”Brug brød, der er mindst 24 timer gammelt, ” siger hun. "Jo tørrere brødet er, jo mere af det rige vaniljesaus absorberer det."

Her er Clodaghs seks trin til perfektion af brødpudding.

Opskrift om brødpudding

Trin 1: Blødgør rosinerne

"Rosiner bliver dejlige fyldige når de er gennemvædet, " siger Clodagh. "Irsk whisky giver dem et ekstra spark og øger sødmen, så de sprænger af lækkerhed."

Trin 2: Lav Custard

"Ingredienserne er enkle, så se efter det reneste smør og fløde af høj kvalitet, du kan finde. Frisk malt kanel og muskatnød ville også være bedre."

Trin 3: Spred det cremede smør

"Jeg kan godt lide at beklæde hver skorpe skive med et generøst lag med irsk smør for at give ekstra rigdom. Det er hemmeligheden bag min tage på brødpudding."

Trin 4: Hæld Custard

"Når du har hældt vaniljesaus, skal du forsigtigt trykke brødet ned, så det er helt dækket med væske. Dette vil sikre, at buddinger ikke har en tør top."

Trin 5: Forbered et vandbad

"Bagning på denne måde isolerer vaniljesausen mod direkte varme, hvilket kan få ægene til at koge for hurtigt og adskilles. Dampen hjælper også med at forhindre overfladen i at tørre ud."

Trin 6: Lav saucen

Saucen har en tynd konsistens og tykner lidt, når den simmer. "Saucen er vanedannende, " siger Clodagh. "Hæld eventuelt ekstra over is for at lave en irsk sundae!"

Få opskriften på brød- og smørbudding med saltet karamell whiskysmørssauce.

Hent opskriften på chokoladebrødpudding.

15+ Brødpuddingopskrifter