Sækkede greens er nogle af de mest delikate købmandsvarer, du måske regelmæssigt køber. Fordi de går så hurtigt dårligt, og fordi der virkelig ikke er noget at gøre med våde, slimede, halte salatgrøntsager, er der masser af tip, der flyder rundt på internettet om, hvordan man holder dem friske, den bedste måde at opbevare og hvordan man køber de bedste greener. Ikke alle disse tip er tillid til.
Et almindeligt tip er at kigge efter poser, der er tømt. Teorien går ud på, at posede greener oprindeligt sælges med luften suget ud af dem, og at når de nedbrydes, udsender greenerne gas (sandt, de udsender kuldioxid) og puffer op posen. Selvom dette måske har været sandt en gang, er moderne salatposer åndbar takket være ændret atmosfærisk emballage (MAP), så denne metode fungerer ikke for at få øje på ældre posede greener.
De vigtigste problemer med poset salatgrønt er friskhed og vand. Den mest basale måde at holde dine greener friske på er simpelthen ikke at købe gamle, og ikke prøve at holde dem mere end en dag eller to (lettere sagt end gjort, vi ved). Kontroller salgsdatoen, og tag den seneste dato, du kan finde.
Relateret : Hvad alle disse udløbsdatoer virkelig betyder
Vand er dog noget vi kan tackle. Vand er fjenden for salatens levetid; det kan være vært for de bakterier, der til sidst vil nedbryde dine greener. Så din første opgave, hvis du ikke planlægger at lave en salatopskrift fra dine bagpappede greens inden for to dage, er at få den ud af den taske og få den tørret.
Dit bedste værktøj til tørring af greener er det mest populære værktøj designet til tørring af greener: en salatsnurrer. Når du har spundet dine grønt grundigt, skal du lade dem ligge i spinneren i et minut. Tag et papirhåndklæde (eller en klud, hvis du vil), og læg en beholder af en eller anden slags. Dette kan være en lufttæt plastbeholder, en glaspyrex-type eller endda en genanvendelig plastikpose (også Ziploc-taske). Den vigtigste ting er, at du vælger en beholder, der forsegler helt. Når du har fået dit håndklæde i din beholder, skal du smide dine greens i og opbevare det hele i crisper skuffen i dit køleskab. Hvis du vil beholde greenerne i mere end fem dage eller deromkring, skal du udskifte håndklædet.
Relateret : Hurtige og sunde spinatsider
En anden mulighed, især i vintermånederne, er at springe salggrønne poser over. Hele salathoveder vil vare i et par uger i køleskabet, ligesom andre hjertelige eller bitre greener som kål, endive, radicchio og grønnkål. (Det kan være nødvendigt, at du kasserer det ydre lag med blade, men bekymre dig ikke, de indre er stadig gode!) For at opbevare hele hoveder med greener som salat skal du vælge den samme metode: Pakk et papirhåndklæde ind, stikk i en genlukkelig taske eller beholder, og pop i køleskabet. Ulempen er, at hele hoveder vil vare meget, meget længere end posede greener - og også smage bedre.
