Horchata latte | bedre huse & haver

ingredienser

• 7 kopper kogende vand
• 3 kopper ukokt langkornet ris
• 6 tommer stick kanel
• ¾ kop sukker
• 5 kopper vaniljesmag usødet mandelmælk eller rismælk eller mælk med reduceret fedt
• 3 spsk instant espressokaffe pulver eller mørkestegt kaffepulver
• Malt kanel (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor kande eller skål skal du kombinere kogende vand, ris og stick kanel. Dæk og lad stå ved stuetemperatur i 6 til 24 timer. Fjern stick kanel.

• Trin 2

  Arbejder i batches, i en blender, kombinere risblanding og sukker. Dæk og bland på høj hastighed, indtil næsten glat (blandingen vil stadig have bit af ris). Line en sigte med osteduk og sil blanding i en 4-liters langsom komfur. Rør mandelmælk og kaffepulver i.

• Trin 3

  Dæk og kog ved lav varme-indstilling i 4 timer, og visp en gang halvvejs gennem tilberedningen.

• Trin 4

  Visp godt inden servering. Serveres i kaffekopper eller krus. Strø eventuelt hver portion med formalet kanel. Gør 22 portioner.

TIP:

For at lave is latte, skal du dække og køle enhver resterende latte. Serveres over is.

Næringsfakta

Pr. Portion: 128 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 45 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 7 g sukker, 2 g protein.