Honeycrisp æble og brunet smør tærte | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Pate Sucre (Sweet Pastry)
• 2 spsk smør
• ½ kop sukker
• 5 store Honeycrisp-æbler, cored og skåret i 8 kiler hver (3 1/2 pund)
• ½ kop smør
• 3 æggeblommer
• ⅓ kop sukker
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk mandelekstrakt
• ⅓ kop altmel

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 ° F. Forbered søde kager. Brug dine hænder på en let melet overflade til at flade kagerdejen let. Rul fra centrum til kanter i en cirkel, 12 tommer i diameter. Hvis du vil overføre konditor, skal du pakke det rundt om kavlen. Rul wienerbrød i en 10-tommers teret pande med aftagelig bund. Sæt kager i panden uden at strække det. Tryk wienerbrød i riflede sider af tærtepande og trim kanter. Linjerig med dobbelt folietykkelse. Bages i 8 minutter. Fjern folien. Bages i 5 minutter mere, eller indtil skorpen er gylden. Afkøles på et trådstativ. Sænk ovnstemperaturen til 350 ° F.

• Trin 2

  I en stor stegepande skal du smelte 2 spsk smør over medium varme. Rør 1/2 kop sukker ind. Kog og rør konstant, indtil sukker begynder at brune. Tilføj æblekiler. Kog og rør i 10 til 12 minutter, eller indtil æbler er let karamelliserede. Fjern stegepanden fra varmen.

• Trin 3

  I en lille gryde smeltes 1/2 kop smør over medium varme. Reducer varmen til medium-lav. Fortsæt med at tilberede uden omrøring i 5 til 6 minutter mere, eller indtil smør bliver brunt og duftende. Fjern det fra varmen; køligt lidt.

• Trin 4

  I en mellemstor skål, slå æggeblommer, 1/3 kop sukker, salt og mandelekstrakt med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil blandingen er tykkere. Pisk 1/3 kop mel på lav hastighed. Tilsæt brunet smør og slå på lav hastighed, indtil det lige er kombineret.

• Trin 5

  Spred vaniljesausblanding i forbagt skorpe. Fjern æblekiler fra stegepanden med en slidset ske og arranger et attraktivt mønster oven på vaniljesausen. Drys alle resterende kogevæsker i stegepanden over æblerne. Dæk kanten af ​​wienerbrødet med folie. Bages i 35 til 45 minutter, eller indtil vaniljesaus er pustet og sat i midten. Gør 12 til 16 portioner.

Tips

Valgfrit: Prøv et øje vanille- eller kanelis med hver portion.

---

Sød tærte wienerbrød

ingredienser

• 1 ¼ kopper altmel
• ¼ kop sukker
• ½ kop koldt smør
• 2 slagne æggeblommer
• 1 spsk vand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en blandingsskål røres mel og sukker sammen. Brug en wienerbrødblender til at skære i koldt smør, indtil stykkerne er ærterlige. I en lille blandeskål omrøres æggeblommer og vand. Rør gradvist æggeblommeblandingen gradvis i tør blanding. Brug dine fingre til at ælt dejen forsigtigt, indtil der dannes en kugle. Dæk om nødvendigt med plastfolie og afkøl i køleskab i 30 til 60 minutter, eller indtil dejen er let at håndtere.