Honning stegt kalkun | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 frisk eller frosset naturlig kalkun på 12 pund
• 2 kopper vand
• ½ kop skat
• ¼ kop fint udskåret frisk persille
• 2 spsk finfrisk frisk salvie
• 2 spiseskefulde frisk timian
• 4 store fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• ½ kosher salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• ¼ kop skat
• 2 spsk smør
• Apple cider sauce (se opskrift nedenfor) (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tø kalkun, hvis den er frosset. I en mellemstor gryde kombineres vand, 1/2 kop honning og omkring halvdelen af ​​persille, salvie, timian og hvidløg. Kog op. Fjern det fra varmen. Rør olivenolie ind. Dække over; lad stå i 30 minutter. Sil gennem en finmasket sigte; kasser faste stoffer.

• Trin 2

  Skyl kalkun; klap tør med papirhåndklæder. Skaf halshudet bagpå. Bind benene til halen. Drej vingespidser under ryggen.

• Trin 3

  Anbring kalkunen, brystsiden op, på et rack i en lav ristningspande. Brug en smag-injektionssprøjte til at injicere honningblandingen i kødet fra kalkunen. (Dette kan tage op til 20 injektioner, så prøv at fordele den krydrede blanding jævnt i kalkunen. Hvis sprøjten bliver tilstoppet med en smule krydderier, skal du skylle den ud med vand og en tandstikker). Sprink kalkun let med salt og peber.

• Trin 4

  Indsæt et kødtermometer i midten af ​​en af ​​de indvendige lårmuskler uden at termometeret berører knoglen. Dæk kalkun løst med folie. Stegt i en ovn på 325 grader F i 2-1 / 2 timer.

• Trin 5

  Til glasur, opvarm og rør 1/4 kop honning og smør i en lille gryde, indtil smør er smeltet. Rør i resterende persille, salvie, timian, hvidløg, salt og peber.

• Trin 6

  Fjern kalkun fra ovnen. Klip snoren mellem trommestikkene, så lårene koges jævnt. Fjern folien for at lade fuglen brune. Børst cirka en tredjedel af glasuren over kalkun. Sæt kalkunen tilbage i ovnen og stegt i 30 til 60 minutter mere, børstes to gange til med den resterende glasur, eller indtil kødtermometeret registrerer 180 grader F og safterne løber klar.

• Trin 7

  Fjern kalkun fra ovnen, og dæk løst med folie. Lad stå i 15 minutter før udskæring. Skær kalkun i tynde skiver, og server om ønsket med Apple Cider Sauce. Gør 18 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 366 kalorier (4 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 187 mg kolesterol, 196 mg natrium, 12 g kulhydrater, 12 g sukker, 51 g protein.

---

Æblecider sauce

ingredienser

• 1 stor løg, hakket
• 3 spsk smør
• 3 spsk mel
• 1 ½ kopp kyllingbuljong
• 1 kop æblecider
• ¼ kop skat
• 2 spsk cider eddike
• Salt
• Peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog løg i smør i en mellemstor gryde indtil de er møre. Rør i mel, bouillon, æble cider, honning og cider eddike. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Krydre efter smag med salt og peber.