Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Tilsæt ingredienserne i brødmaskinspanden i henhold til producentens anvisninger. Vælg den grundlæggende hvide brødcyklus. Ét 1-1 / 2-pund brød (12 portioner) eller et 2-pund brød (16 portioner).
Konventionel metode:
Brug ingredienser til 1-1 / 2-pund brød med undtagelse af 2-2 / 3 til 3 kopper mel til alle formål i stedet for brødmel, 1 pakke aktiv tør gær og varmt vand (105 grader F til 115 grader F). I en stor blandeskål skal du kombinere 1-1 / 4 kopper af altmel, gæren, timian, salt og tør sennep. Tilsæt vand, honning, sennep i Dijon-stil og olivenolie. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe konstant siderne af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ved hjælp af en træske så meget af det resterende mel, som du kan. Vend ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til, at der blev en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang til dejenes fedtoverflade. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (1 til 1-1 / 4 timer). Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Dæk og lad hvile 10 minutter. I mellemtiden skal du smøre let en 9x5x3-tommer brødpande. Form dejen til et brød. Anbring i den forberedte gryde. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (45 til 60 minutter). Bages i en ovn på 375 ° i 30 til 35 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det er let tappet (dækker om nødvendigt løst med folie de sidste 10 minutters bagning for at forhindre overbrowning). Fjern brød med det samme. Afkøles på et trådstativ.
