Herbed haven couscous | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop fuldkorn eller almindelig couscous
• 2 kopper cherrytomater, halveret
• 1 middel agurk, groft hakket
• 1 mellemstor grøn sød peber, groft hakket
• ½ kop udskåret frisk græsløg
• ¼ kop forseglet frisk italiensk (fladbladet) persille
• ¼ kop udskåret frisk mynte
• ¼ kop udskåret frisk oregano
• ⅓ kop balsamicoeddik
• ⅓ kop olivenolie
• 2 tsk sukker
• ½ kop smuldret fetaost
• ½ kop grovhakket valnødder, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tilbered couscous i henhold til pakkevejledningen. Fluff med en gaffel.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere tomater, agurk, sød peber, purløg, persille, mynte og oregano i en stor skål. Fold couscous ind.

• Trin 3

  Pisk sammen balsamicoeddiken, olivenolie, sukker, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk frisk malet sort peber i en lille skål. Hæld over couscous-blandingen og smid for at kombinere. Spe i serveringsskål eller dæk, og afkøl op til 24 timer. Til servering, top med fetaost og valnødder. Gør 12 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 196 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 6 mg kolesterol, 172 mg natrium, 21 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 5 g protein.