Urte-marinerede grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk tør hvidvin, såsom Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• 2 spiseskefulde frisk basilikum
• 1 spiseskefuld frisk persille
• 1 spsk olivenolie
• 2 tsk frisk timian eller oregano eller 1/2 tsk tørret timian eller oregano knust, knust
• 2 teskefulde sennep i Dijon-stil
• 1 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt
• 1 ½ kopp små cremini-svampe
• 1 kop druetomater eller cherrytomater
• 1 kop gule og / eller orange sød peber strimler
• 1 lille zucchini, firkantet på langs og skåret i 1-tommer stykker (ca. 1 kop)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pisk sammen de første otte ingredienser (gennem salt) i en stor skål. Tilsæt svampe, tomater, sød peber og zucchini; kaste forsigtigt til frakke.

• Trin 2

  Mariner ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 3

  Fjern grønsager med en spaltesked til en serveringsskål.

Kørselsvejledning

Forbered som anført i trin 1. Dæk og mariner i køleskabet 4 til 24 timer. Serveres som anført i trin 3.

Næringsfakta

Pr. Portion: 52 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 143 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein.