Urtegrillet laks med chipotle fløde sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 - 6 æble-, alder- eller pekannetræbunker eller 4 kopper træflis
• 1 4 pund hel laks, skalaer fjernet
• 10 kviste frisk rosmarin
• 20 kviste frisk timian
• 2 citroner, tyndt skiver
• 1 spsk groft havsalt
• 1 tsk krakket sort peber
• 2 spsk smør, smeltet
• Chipotle flødesauce (se opskrift nedenfor)
• Citronkiler (valgfrit)
• Friske urtemusk (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Blød træbunker eller flis i mindst 1 time før grilling, så der er nok vand til at dække. Tøm, før brug.

• Trin 2

  Skær et stykke dobbelt tykkelse tung folie lidt større end laksen. Anbring halvdelen af ​​rosmarin kvistene og halvdelen af ​​timian kvistene oven på folien; arranger en tredjedel af citronskiverne oven på urtemuskene. Læg laksen oven på urtemuskene og citronskiver. Krydre laksens hulrum med havsalt og krakket peber. Placer en tredjedel af citronskiverne inde i fiskens hulrum. Anbring de resterende rosmarin- og timiankvist oven på citronskiverne i fiskens hulrum. Anbring resterende citronskiver oven på urtetagene i fiskens hulrum. Børst fyldt fisk med smeltet smør.

• Trin 3

  Forbered grill og trestykke eller flis til indirekte grilling. Test for medium-lav varme over drypspanden. Anbring fisken på folie på grillstativet over drypspanden. Dæk og grill i 40 til 50 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel.

• Trin 4

  Fjern fisken fra grillen. Pakk fisk tæt sammen i folie; lad stå i 5 minutter. Serveres med Chipotle flødesauce. Pynt eventuelt med citronkiler og yderligere friske urter. Gør 8 til 10 portioner.

---

Chipotle flødesauce

ingredienser

• 1 8 ounce karton mejeri flødeost
• 2 spsk mælk
• 1 spsk finskåret frisk græsløg
• ½ af en dåse chipotle chilipeber i adobo-sauce, drænet og finhakket
• ½ tsk adobosovs

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere creme fraiche; mælk; purløg; chilipeber, drænet og finhakket; og 1 adobo-sauce. Gør omkring 1 kop.