Urteskorpet lam med ristede radiser og orange vinaigrette | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 1 pund lam ribstege (6 til 8 ribben hver)
• ½ tsk salt
• 3 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 2 spiseskefulde frisk italiensk (fladbladet) persille
• 1 spiseskefuld frisk oregano
• 2 teskefulde frisk timian
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk krakket sort peber
• 1 ½ pund radiser, vasket, trimmet og halveret
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk sherryeddike eller hvidvineddike
• ½ tsk finmalet appelsinskal
• 1 spsk orange juice
• 1 tsk honning

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Trim fedt fra kød. Drys kød med salt. Børst kød med sennep. I en lille skål skal du kombinere persille, oregano, timian, hvidløg og peber. Drys på kødet, og pres på kødet for at klæbe fast.

• Trin 2

  Læg kød på et rack i en lav ristningspande, og arranger stængerne så de står lodret. Indsæt et ovn-gående kødtermometer i en af ​​stegene; termometeret må ikke berøre knoglen. Drizzle radiser med 1 spiseskefuld olivenolie og placer rundt omkring stege i en stekepande. Stegt, afdækket, i 45 til 60 minutter, eller indtil kødtermometer registrerer 135 ° F for medium-sjældent. Dæk med folie; lad stå i 15 minutter. Kødets temperatur efter henstand skal være 145 ° F. (Til medium stegt i 1 til 1-1 / 2 timer, eller indtil termometeret registreres 150 ° F. Dæk. Lad det stå i 15 minutter. Kødets temperatur efter henstanden skal være 160 ° F). Skær mellem ribbenene for at skære.

• Trin 3

  Kombiner de resterende 2 spsk olivenolie, sherryeddik, appelsinskal, appelsinjuice og honning i en lille skrue på toppen. Dæk og ryst godt for at kombinere. Krydre med salt og peber. Drys vinaigrette over ristede radiser og server med lam.

Næringsfakta

Pr. Portion: 451 kalorier (15 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 18 g enumættet fedt), 79 mg kolesterol, 470 mg natrium, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 17 g protein.