Heirloom tomatsalat med grillet tun og cannellini | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 15 ounces dåser cannellini bønner (hvide nyrebønner), skyllet og drænet
• ¼ kop frisk basilikum
• ¼ kop hvid balsamico eddike
• 2 teskefulde sennep i Dijon-stil
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk finskåret appelsinskal
• ¼ tsk anisfrø, knust
• 2 6 ounces friske eller frosne gule fin tunbøffer, 1 tommer tykke
• 2 spiseskefulde frisk rosmarin
• 2 spsk orange juice
• 1 spsk finskåret citronskal
• 2 tsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• 3 store arvtomater, skåret i kiler
• Flakeret havsalt og frisk malet sort peber
• Friske basilikum kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål kan du kombinere cannellini-bønner, snap basilikum, balsamicoeddik, sennep, de 2 hvidløgfedder, appelsinskallet og anisfrø. Dæk og afkøl i op til 4 timer.

• Trin 2

  Tø fisk, hvis frosset; klap tør med papirhåndklæder. I en lille skål skal du kombinere rosmarin, appelsinjuice, citronskal og de 3 hvidløgfedd. Børst tun med olivenolie. Spred rosmarinblanding over begge sider af tun, og tryk for at klæbe fast.

• Trin 3

  Til en kulgrill, grill fisk på det smurte stativ på en udækket grill direkte over mellemstore kul i 6 til 8 minutter, eller bare indtil fisken flasser let, når den testes med en gaffel, og vend forsigtigt fisk halvvejs gennem grill. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Anbring fisk på smurt grillstativ over varme. Dæk og grill som ovenfor.) Tynd skiver tunbøffer.

• Trin 4

  For at servere deles tomater og bønne blandingen mellem serveringsplader. Læg tunskiver oven på bønner. Drys med salt og peber. Pynt eventuelt med frisk basilikum kviste. Server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 351 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 33 mg kolesterol, 651 mg natrium, 42 g kulhydrater, 11 g fiber, 9 g sukker, 34 g protein.