Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en medium skål skal du kombinere kogende vand og korn. Lad stå i 20 minutter. I en stor blandeskål skal du kombinere 2 kopper med altmel og gæren; sæt til side. I en lille grydevarme og rør 3/4 kop mælk, honning, olie og salt over medium varme lige indtil de er varme (120 ° F til 130 ° F). Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen sammen med kornblandingen. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap sider af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Brug en tresked til at røre hele hvedemel, 1/2 kop havre, hørfrømelet og så meget af det resterende mel til alle formål, som du kan.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Æn nok af det resterende mel til alt, til at fremstille en moderat stiv dej, der er næsten glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang til fedtoverfladen på dejen. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del i to. Dække over; lad hvile i 10 minutter. Fedt let en stor bageplade; sæt til side.
-
Form dejen halvdele til 8 tommer lange ovale brød, der er ca. 4 inches brede i midten. Placer formede brød 4 inches fra hinanden på forberedt bageplade. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Børst toppe af brød let med mælk; drys med 1/4 kop havre og / eller hørfrø. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det let tappes, dækker løst med folie, om nødvendigt de sidste 10 minutters bagning for at forhindre overbrowning. Overfør brødene til trådstativer og afkøles helt.
Næringsfakta
Pr. Portion: 142 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 26 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 4 g protein.
