Hasselnød biscotti | bedre huse & haver

ingredienser

2 ¾ kopper altmel
1 ½ teskefuld bagepulver
1 tsk salt
1 ½ kop sukker
2 æg
2 æggeblommer
6 spsk smør, smeltet
1 ½ teskefuld finmalet appelsinskal (valgfrit)
1 kop groft hakkede hasselnødder (filberts)

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 325 ° F. Smør to cookieark let; sæt til side. I en stor skål omrøres mel, bagepulver, salt og sukker. Lav en brønd i midten af melblandingen. Læg æg og æggeblommer i brønden og omrør melblandingen. Tilsæt smør og om ønsket appelsinskal; omrør indtil kombineret. Rør hasselnødder ind (dejen bliver smuldrende). Brug dine hænder til at ælte dejen, indtil den kommer sammen.
Trin 2
Vend dejen ud på en let melet overflade; opdeles i tre lige store dele. Form hver del til en 14 tommer lang rulle. Placer ruller omkring 3 inches fra hinanden på forberedte cookie ark; flad ruller lidt indtil ca. 1 1/2 inches bred. Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil de er faste og lysebrune. Fjern det fra ovnen, og anbring cookieark på trådstativer; afkøles i 15 minutter.
Trin 3
Overfør ruller til et skærebræt. Ved hjælp af en serreret kniv, skæres hver rulle diagonalt i 1/2-tommers skiver. Læg skiver, skåret sider nedad, på cookie ark. Bages i 10 minutter. Vend skiverne; bages i 10 til 15 minutter mere, eller indtil de er sprøde og gyldenbrune. Overfør til et trådstativ og lad det køle af.

Kørselsvejledning:

Lag cookies mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder.

Mandel Biscotti:

Forbered som anført undtagen erstatning af 1 kop hakkede mandler til hasselnødder.

Pistache Biscotti:

Forbered som anført med undtagelse af erstatning af citronskal til appelsinskallet og 1 kop hakkede pistacienødder til hasselnødder.

Cashew-chokolade Biscotti:

Forbered som anført undtagen appelsinskallet og erstatt 1/2 hakkede cashewnødder og 1/2 kop finhakket bittersød chokolade til hasselnødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 45 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 12 mg kolesterol, 40 mg natrium, 7 g kulhydrater, 0 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.