Skinke og pastasalat | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop orzo, tripolini, lille rørmacaroni eller lille stjerne-makaroni
• 1 kop frosne blandede ærter og gulerødder
• 8 ounces fuldt kogt udbenet skinke, skåret i 1/2-tommers terninger
• 4 grønne løg, skiver
• ½ kop ren fedtfattig yoghurt
• 2 spsk reduceret kalorieindhold af cremet agurk salatdressing
• ¼ tsk tørret dildweed
• 2 mellemstore tomater, skiver
• 1 grøn peber, skåret i halve ringe
• Salatblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde bringes en stor mængde vand til kogning. Tilsæt pasta og frosne blandede ærter og gulerødder. Vend tilbage til kogning, og reducer derefter varmen lidt. Kog, afdækket, i 5 til 8 minutter, eller indtil pasta og gulerødder er møre. Tøm blandingen med det samme i et dørslag, skyl derefter med koldt vand og tøm igen.

• Trin 2

  I en blandingsskål røres pasta, ærter og gulerødder, skinke og grønne løg sammen. I en lille blandeskål røres yoghurt, agurkdressing og dildweed sammen. Hell yoghurtblandingen over pasta- og grøntsagsblandingen. Kast, indtil det er godt belagt. Dæk og afkøl i mindst 4 timer.

• Trin 3

  Til servering arrangeres tomatskiverne og grøn peber på 4 salatforede salatplader. Rør pastablandingen, og del blandingen mellem pladerne. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 175 kalorier, 38 mg kolesterol, 800 mg natrium, 16 g kulhydrater, 17 g protein.