Skinkeboller med ripsglasur | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 slagne æg
• ¾ kop finknust grahamknækkere (11 eller 12 firkanter)
• ½ kop hakket løg
• ¼ kop mælk
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• ¼ tsk peber
• 1 pund jorden fuld kogt skinke
• 8 ounces jorden svinekød
• Kumquats (valgfrit)
• ½ kop rips gelé
• 1 spsk tilberedt peberrod
• 1 tsk finskåret appelsinskal
• 1 spsk orange juice

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor blandeskål skal du kombinere æg, knuste kiks, løg, mælk, sennep og peber. Tilsæt malt skinke og malet svinekød; bland godt. Form til 12 kugler med ca. 1/3 kop blanding til hver bold. Læg skinke i en let smurt 2-kvartet rektangulær bageform.

• Trin 2

  Bages skinkekugler, der ikke er afdækket, i en ovn på 350 grader F ca. 45 minutter, eller indtil juice løber klar.

• Trin 3

  I mellemtiden for Currant Glaze i en lille gryde kombinere rips gelé, peberrod, appelsinskal og appelsinsaft. Kog og rør, indtil gelé smelter og blandingen er glat.

• Trin 4

  Fjern kugler fra bagepladen; ske glasur over skinke kugler. Pynt eventuelt med kumquats. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 356 kalorier (4 g mættet fedt, 141 mg kolesterol, 1227 mg natrium, 31 g kulhydrater, 30 g protein).