Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Brug en morter og en pistil til at knuse peperkorn og hvidløg. Rør salt, sennep og paprika i; sæt til side.
-
Pat steaks tørre med papirhåndklæder. Lad stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Pensle kød med 1 spsk olivenolie. Drys peperkornblanding jævnt og let på begge sider af bøffer.
-
Sluk og smid træagtige baser fra asparges. Anbring asparges i en stor genforseglbar plastpose. Tilsæt 2 spsk olivenolie og 1/2 tsk kosher salt. Forsegling taske; kaste for at beklæde asparges; sæt til side.
-
For en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul på den ene side af grillen. Placer bøffer på grillstativet over direkte varme og grill, dækket, i 1 til 2 minutter per side, eller indtil du har udtalt grillmærker. Flyt steaks til indirekte varme, og fortsæt med at grille, dækket i 20 til 25 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer registrerer 135 ° F. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium varme. Juster til indirekte tilberedning. Placer bøffer på grillholderen over varme. Dæk; grill som anført.)
-
Overfør steaks til slagtekyllingepande. Fordel 1 spsk smør over hver bøf. Placer bøffer under slagtekyllingen. Kog 3 til 4 inches fra varmen i 2 minutter. Drej, spred endnu en spiseskefuld smør over hver bøf. Broil 2 minutter mere, eller indtil ønsket ønsket (til medium-sjælden (145 ° F) eller medium-doneness (160 ° F)). Lad stå i 5 minutter.
-
I mellemtiden placeres asparges på grillracket direkte over varme (på tværs af kogegratene, så de ikke falder igennem). Grill 8 til 12 minutter eller indtil de er møre, drej lejlighedsvis. Grill citroner, skær siderne ned i 1 til 2 minutter eller grill, eller indtil du kan se grillmærker, og citronerne er opvarmet igennem.
-
Server fileter med grillet asparges og citronhalveringer. Press citronen ud over aspargesen. Server straks.
